人間通訊社

為推廣健康生活與蔬食理念，國際佛光會加拿大多倫多協會北約克第一、第二分會9月27日於萬僅佛光緣舉辦「響應無煙煮食、共護健康地球」專題講座，邀請營養師暨烹飪醫學教練Phoebe Ko主講，從飲食、營養與烹調認識健康蔬食，體會以飲食護生、愛護地球的生活方式。

Phoebe Ko具營養專業及烹飪醫學訓練背景，講座中從食材選擇、營養搭配及烹調方式切入，說明如何善用天然食材，在減少油脂與油煙的同時，保留食物風味與營養。她表示，健康飲食並非單純「少吃」或限制飲食，而是學習選擇適合自己的食材，運用適當烹調方式，同樣能享有豐富且美味的一餐。

為了讓參與者實際感受蔬食料理的滋味，Phoebe現場示範全素巧克力布丁及秋葵沙拉，從食材準備、製作方法到營養搭配逐步解說，呈現健康料理也能簡單、方便兼具口感與營養。參與者品嚐後交流熱烈，對料理的口感與風味留下深刻印象。

活動以「無煙不等於無味，蔬食一樣有滋味」為核心，帶領大家重新思考日常飲食。Phoebe Ko也分享，善用天然食材原味與適當調味，不必犧牲美味，即能減少烹調過程中的油脂及油煙，為日常飲食增添更多健康選擇。

主辦單位表示，無煙煮食與蔬食生活也呼應佛教慈悲護生精神。佛光山倡導以蔬食尊重生命，將佛法落實於生活；選擇健康、環保及友善生命的飲食方式，不僅照顧自身健康，也能從日常飲食實踐對眾生與地球的關懷。

活動尾聲，參與者就食材選擇、營養攝取及健康烹調等議題與Phoebe Ko交流，在品味蔬食料理的同時，也體會健康與美味並非二選一，從一餐一食開始，實踐愛護生命與地球的生活理念。